Т
Тах-чин
Говядина
Ингредиенты
Шаги
- 1 чл Сладкая паприка
- 1 чл Кориандр
- 0,5 чл Зира
- 0,5 чл Черный перец
- 0,5 чл Кардамон
- 0,25 чл Корица
- 0,25 чл Гвоздика
- 0,25 чл Мускатный орех
-
1
Смешать специи
- 1 стл Кедровые орехи
- 1 шт Лук
- 4 зубчик Чеснок
- 750 г Говяжий фарш
- 100 г Томаты
- 1 шт Баклажан
- 375 мл Вода
-
1
Обжарить орешки
-
2
Обжарить лук до прозрачности, добавив в конце чеснок
-
3
Добавить фарш, обжарить 5 минут
-
4
Добавить специи, обжарить 1 минуту
-
5
Добавить баклажаны, обжарить
-
6
Добавить томаты и воду, готовить до загустения
-
7
Посолить
- 540 г Басмати
- 0,5 чл Шафран
- 375 г Греческий йогурт
- 2 шт Яйцо
- 60 мл Оливковое масло
- 0,5 чл Соль
-
1
Отварить рис в 3 л воды с 1 стл соли 5 минут после закипания
-
2
Растолочь шафран в ступке, смешать с 2 стл воды
-
3
Смешать йогурт с яйцом, маслом, водой с шафраном и солью, добавить и перемесить рис и шафран
-
4
Разделить рис на 3 части, 1 на дно формы, 1 по краям, 1 сверху
-
5
Собрать пирог
-
6
Поставить в духовку на 180С на 50 минут