Т
Тефтели с долгим томатным соусом
Говядина
,
Свинина
Ингредиенты
Шаги
- 1240 г Томаты
- 15 г Оливковое масло
- 15 г Сливочное масло
- 2 зубчик Чеснок
- 0,25 стл Сухое орегано
- 0,25 чл Хлопья чили
- 0,25 шт Морковь
- 0,25 шт Лук
- 0,12 пучок Базилик
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
-
1
Снять кожицу с помидор, мелко порезать
-
2
Разрезать лук пополам, морковь большими кусками
-
3
Растопить масло, поджарить чеснок до прозрачности 2 минуты
-
4
Добавить хлопья чили и орегано, жарить 1 минуту
-
5
Добавить остальные ингредиенты, посолить, поперчить 1/2 от обычного, довести до кипения
-
6
Поставить в духовку на нижнюю полку на 140С на 6 часов, помешивая каждый час / в скороварку на 45 минут, выпустив давление по окончании
- 180 г Томаты
- 1 чл Рыбный соус
-
1
Убрать лук и морковь
-
2
Посолить, поперчить, добавить в соус оставшиеся помидоры и рыбный соус
- 600 шт Говяжий фарш
- 600 г Свиной фарш
- 4 шт Белый тостовый хлеб
- 3 стл Молоко
- 2 шт Лук шалот
- 1 зубчик Чеснок
- 1 шт Яйцо
- 1 чл Черный перец
- 0,5 чл Мускатный орех
- 1,5 чл Соль
-
1
Обрезать корку и мелко порезать хлеб, потереть лук, выдавить чеснок
-
2
Перемешать все с фаршем, сформировать тефтели
-
3
Поставить в духовку на 240С на 20 минут
-
4
Тефтели отложить, блюдо деглассировать и вылить в соус