А
Аранчини
Свинина
Ингредиенты
Шаги
- 500 г Рис
- 500 г Бекон
- 200 г Моцарелла
- 1 шт Лук
- 240 г Сливочное масло
- 1 л Темный бульон
- 120 г Томатная паста
- 2 шт Яйцо
- Оливковое масло
- Пармезан
- Панировочные сухари
-
1
Поджарить лук на оливковом масле 7-10 минут до золотой корочки.
-
2
Залить бульон, добавить сливочное масло и томатную пасту, довести до кипения.
-
3
Добавить рис, варить на слабом огне под крышкой, помешивая, пока жидкость не выпарится, примерно 20 минут.
-
4
Добавить 100 г сливочного масла, размешать, выложить на поддон, посыпать пармезаном, остудить.
-
5
Скатать шарики, добавив внутрь бекон и порезанную моцареллу. Поставить в холодильник на час+, за полчаса до жарки вытащить.
-
6
Взбить яйца, обвалять в них шарики, затем обвалять в панировочных сухарях.
-
7
Обжарить 5 минут в масле на 170°C, положить на салфетку.