Еврейский ржаной хлеб
Вегетарианский
Ингредиенты
Шаги
- 190 г Молоко
- 270 мл Вода
- 10 г Дрожжи
- 400 г Мука пшеничная
- 280 г Ржаная мука
- 30 мл Подсолнечное масло
- 12 г Соль
- 7 г Тмин
-
1
Замешать до однородной массы на низкой скорости в миксере 4 минуты
-
2
Замешивать на средней скорости для развития глютена 8 минут
-
3
Дать отдохнуть 1 час, перевернув 1 раз
-
4
Сформировать в буханку, дать подняться 2,5 часа
-
5
Поставить на 190С в духовку на 35 минут до 90С внутри